Geschmacksexplosion! Spektakuläres Rezept von Toni Martín aus Esparreguera (Barcelona). - „Brot zum Dippen nicht vergessen!“
Gericht ist in einer Stunde fertig.
Hier sind die Zutaten für sechs Portionen:
600 g Seehechtfilets mit Haut in Stücken, 6 Scheiben “Buttifarra”, 1 Zwiebel, 1/2 Fenchel, Fischfond, glutenfreies Mehl + Kurkuma, 1 gekochtes Eiweiß, 40 ml Weißwein, 20 rohe gehackte Mandeln, 4 Nelken Knoblauch, 10 Safranfäden, 1 gekochtes Eigelb, 1 gehackte Petersilie
Alle Details und Schritte um es perfekt nachuzkochen, findest Du auf der @cookpad-Website oder in der App.
Info “Buttifarra:”
"Buttifarra" ist ein katalanisches Wort, das sich auf eine traditionelle katalanische Wurst oder Wurstsorte bezieht. Diese Wurst wird aus Schweinefleisch hergestellt und ist in der Regel gewürzt, um ihr einen würzigen Geschmack zu verleihen. Buttifarra kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter gegrillt, gebraten oder gekocht.
Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Varianten von Buttifarra gibt, wie zum Beispiel "Butifarra Blanca" (weiße Wurst) und "Butifarra Negra" (schwarze Wurst). Die weiße Buttifarra wird aus magerem Schweinefleisch hergestellt, während die schwarze Buttifarra Blut als Zutat enthält, was ihr die dunklere Farbe verleiht. Beide Varianten sind beliebte Bestandteile der katalanischen Küche und werden oft mit Brot oder Gemüse serviert.